Yeo Kyung-raeの濃厚で満足感のある牛肉骨スープうどん

Name: Yeo Kyung-raeの濃厚で満足感のある牛肉骨スープうどん
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 中華うどんまたはカルグクス 2人分; 牛肉サーロイン 150g; ねぎ 1/2束; にんにく 3片; 生姜 1/4個; 竹輪 40g; しいたけ 2枚; 木綿茸 3枚; ブロッコリー 1/4房; 中国式キャベツ 2束; アスパラガス 2本; レタス 2枚; 醤油（または調味醤油） 6～8大さじ; 紹興酒 1大さじ; オイスターソース 1大さじ; 砂糖 1小さじ; 黒こしょう 少々; 水またはスープ 600ml; 薄力粉のうすめ液 1大さじ; ごま油 1大さじ

柔らかな牛肉サーロインと新鮮な野菜を用いた本格的な中華風牛肉骨スープうどん。深みのある濃厚なスープが特徴です。

🙋 おすすめ

⭐ 寒い日に濃厚な風味の本格中華風ホットスープを楽しみたい方
⭐ 牛肉サーロインと高品質な野菜をたっぷり使った栄養価も高く、満足感のあるプレミアムうどんを提供したい方

約25分難易度普通麺・粉食

主な食材 🥩

うどん牛肉サーロインねぎにんにく生姜竹輪しいたけ木綿茸ブロッコリー中国式キャベツアスパラガスレタス

タグ 🏷️

スープ料理うどん料理牛肉うどんスープ

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒2人分

中華うどんまたはカルグクス 2人分
牛肉サーロイン 150g
ねぎ 1/2束
にんにく 3片
生姜 1/4個
竹輪 40g
しいたけ 2枚
木綿茸 3枚
ブロッコリー 1/4房
中国式キャベツ 2束
アスパラガス 2本
レタス 2枚
醤油（または調味醤油） 6～8大さじ
紹興酒 1大さじ
オイスターソース 1大さじ
砂糖 1小さじ
黒こしょう少々
水またはスープ 600ml
薄力粉のうすめ液 1大さじ
ごま油 1大さじ

レシピ 🍳

牛肉サーロインを厚く大きな塊に切り、別に置きます。
ブロッコリー、中国式キャベツ、竹輪、きのこ類、アスパラガスを一口大に切ります。レタスは大きくちぎります。ねぎ、にんにく、生姜は薄くスライスします。
うどんを沸騰したお湯でしっかりとした歯ごたえになるまで茹で、冷水で軽く洗って余分なでんぷんを落とし、水気を切ってからボウルに分け入れます。
フライパンに油を熱し、刻んだねぎ、にんにく、生姜を香りが出るまで炒め、その後牛肉サーロインを加えて一緒に炒めます。
牛肉がしっかりと火を通したら、紹興酒1大さじと醤油1大さじを鍋の縁に回して、深みのある香ばしい香りを引き出します。
竹輪、しいたけ、木綿茸、ブロッコリー、アスパラガスなど固めの野菜を加え、高火力で牛肉と一緒に炒めます。
水またはスープ600mlを注ぎ、沸騰させたら、調味醤油（または黒醤油）6～8大さじ、オイスターソース1大さじ、黒こしょう、砂糖1小さじを加えてスープの味と色を調整します。
スープの旨味が十分に引き出されたら、薄力粉のうすめ液を少しずつ加え、軽くとろみがあり、食材にしっかり絡む程度の仕上がりに調整します。
最後に中国式キャベツとレタスを加え、ごま油をたっぷりと回しかけてから、事前に準備したうどんにスープと具材をたっぷりと注ぎます。