Ttukdak Hyungの牛肩ローススジ煮込み鍋

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 牛肩ロースはそのまま焼くとスジが硬いですが、出汁に入れてじっくり煮込むとコラーゲンがゼラチン化し、モチモチとした珍味の食感に変わります。
• 調味料ソースを混ぜる際、取り分けた肉の出汁が熱い状態であると、固まりやすい砂糖と練りからしが完璧によく溶けます。
• 具材を全て食べた後、残った濃厚な出汁に素麺を加えて煮込み、塩辛いイカの塩辛を乗せて食べると、非常に相性が良いです。

おすすめ 🙋

• ⭐お店で売っている高価なスジ茹で肉の味を、家でコスパ良く再現したい方。
• ⭐深くて濃厚なスープ料理で、気力回復と晩酌を同時に楽しみたい方。
• ⭐肉の茹で肉から始まり、温かい素麺までフルコースでたっぷり食べたい方。