Kim Milanの赤ワイン煮込みトップブレードステーキ

調理のコツ 💡

• トップブレードステーキは結合組織が多いため、焼くよりも長時間煮込むことで最も柔らかく美味しくなる。
• 調理後、蓋を開けたまま肉を休ませることで、ゼラチン化した組織が水分と風味を閉じ込める。
• 付け合わせの野菜を面取りすることで、下茹でや炒めの際に崩れず、見た目がきれいに仕上がる。

おすすめ 🙋

• ⭐ワインと共に楽しむエレガントなメイン肉料理をお探しの方。
• ⭐トップブレードステーキをステーキ以外で最も柔らかく調理する方法を学びたい方。
• ⭐自宅でレストラン品質の煮込み料理に挑戦したい方。