この男の料理 イカジェヨクボックム

調理のコツ 💡

• イカを最初から豚肉と一緒にマリネしないこと。イカは水分を出しやすいので、豚肉がほぼ火を通した後で加えることで食感を保てる。
• 高熱で順番に調理することで、野菜はシャキッとした食感を保ち、べちゃっとしなくなり、イカは柔らかく、ゴムのように固くなることもない。
• 辛さを控えめにして香りを強調したい場合は、青唐辛子の代わりに小さな鳥の目唐辛子を少々使うと良い。

おすすめ 🙋

• ⭐余分な水分がなく、さっぱりとした歯ごたえのあるジェヨクボックムを楽しみたい人。
• ⭐辛い肉と旨味があり、コリコリとしたイカを一度に楽しめる人。