Ttukdak Hyungの豚首肉のピリ辛炒め

調理のコツ 💡

• コドゥルサルは、とろけるような豚バラ肉の脂身とは異なり、シャキシャキとした独特の歯ごたえがあり、豚肉ピリ辛炒めの調味料と合わさると、噛む楽しみが倍増します。
• 調味料を加えた後は、必ず「強火」で素早く炒めることで、野菜が柔らかくなりすぎず、水分が出ないため、最後まで濃厚な炭火焼き風味を保つことができます。
• 調味料のベースにオイスターソースを少量だけ加えるだけで、豚肉ピリ辛炒め全体の深い旨味と重厚な風味が驚くほど引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐普通の豚肩ロースの豚肉ピリ辛炒めから一歩進んで、シャキシャキとした歯ごたえと香ばしさの極致を味わいたい方。
• ⭐汁気の多い豚肉ピリ辛炒めよりも、食堂スタイルで炭火焼き風味豊かにしっかりと炒め上げた豚肉ピリ辛炒めを好む方。
• ⭐特殊部位の肉を活用して、お客様へのおもてなしや夕食のメインおかずとして「ご飯泥棒」料理を出したい方。