この男の料理のシイタケ肉じゃが炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 事前にしょうゆベースのマリネで豚肉を下ごしらえすることで、肉が柔らかくなり、独特の臭みもしっかりと取り除ける。
• ソースをすぐに肉と混ぜないよう注意。鍋でまず煮詰めることで、ゴチュジャンやアルコールの生臭い味が飛んで、より深みのある風味になる。
• シイタケは残りの熱ですぐにしわくなるため、最後の段階で野菜と一緒に加え、強火で素早く炒めることで、独特のシャキシャキとした食感を保てる。