この男の料理 スパイシー魚糕炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ゴチュジャンは調理後、濃厚で甘い余韻を残すが、豆瓣醬はよりクリーンでシャープで、さっぱりとした仕上がりになる。
• ソースに約5大さじの水を加えることで、冷めても魚糕がしっとりとして柔らかく保たれる。
• 肉質の多い魚糕を選ぶと、調理後の歯ごたえも良く、風味も豊かになる。