この男の料理 スパイシー魚糕炒め

調理のコツ 💡

• ゴチュジャンは調理後、濃厚で甘い余韻を残すが、豆瓣醬はよりクリーンでシャープで、さっぱりとした仕上がりになる。
• ソースに約5大さじの水を加えることで、冷めても魚糕がしっとりとして柔らかく保たれる。
• 肉質の多い魚糕を選ぶと、調理後の歯ごたえも良く、風味も豊かになる。

おすすめ 🙋

• ⭐通常の醤油魚糕炒めとは一味違う、スパイシーで味わい深い副菜を探している人。
• ⭐時間が経っても硬くなりにくい、ランチボックスやおかずとして使える柔らかい一品を求めている人。
• ⭐中国風でクリーンながらもスパイシーな豆瓣醬ベースの調理法に興味がある人。