この男の料理 スパイシー豆瓣醬魚餅炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ゴチュジャンではなく豆瓣醬を使うことで、バランスの取れた甘みと、重たくなく長く残るスパイシーさが得られる。
• ソースに水5大さじを加えることで魚餅の柔らかさが保たれる。過度な加熱は避け、乾燥しすぎると硬くなるので注意。
• 肉分の高い魚餅を選ぶと、焦げにくく、炒めた際にも歯ごたえのある食感を保てる。