Kim Dae-seokの辛いジャガイモとさつま揚げの炒め物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• じゃがいもを事前に塩と水あめに漬けることで内部の水分が抜け、加熱中も崩れにくくなり、もちもちとした食感に。
• さつま揚げはゆでずにレンジで30秒加熱することで表面の水分が飛び、タレを吸ったときのベチャつきを防ぎ、コシのある食感が楽しめる。
• 調味料をあらかじめ混ぜ合わせておくことで、均一に味が絡み、フライパンの底が焦げるのを防ぎ、安定した味付けができる。

おすすめ 🙋

• ⭐じゃがいもが崩れず、しっかりした形を保った煮物を作りたい人。
• ⭐じゃがいものほくほく感とさつま揚げのコリコリ食感を甘辛タレで同時に楽しみたい人。
• ⭐失敗しない黄金比の合わせ調味料で、ご飯が進む満足感のある副菜を求める家庭料理愛好家。