この男の料理 ポテトジュリエンヌサラダ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• じゃがいもを2分以上ブランチングしないように注意。長くすると崩れてしまい、シャキシャキ感が失われる。
• じゃがいも細切りからできるだけ水分を絞りきることで、ドレッシングがよく絡み、味がぼやけにくくなる。
• 見た目をより華やかに、食感を少しコシのあるものにしたい場合は、通常の乾燥魚団子の代わりにクリームチーズ（カニカマ）を使い、繊維に沿って裂いて使うと◎。