この男の料理のタラ皮のグァンジョン

調理のコツ 💡

• タラ皮を水で洗わないこと。水分があると食感が台無しになる。常に乾燥した状態で調理する。
• 低温で揚げると油を多く吸収し、べちゃっとした食感になる。必ず高温で短時間で揚げる。
• 切り落としたヒレや骨は、後でスープや出汁にするために保存しておくとよい。

おすすめ 🙋

• ⭐コラーゲンが豊富で、しっかりとした歯ごたえのあるユニークなおつまみを探している人。
• ⭐珍しい食材を使って手軽でやみつきになるビールのおつまみを作りたい人。
• ⭐甘辛い照り焼き系で、最後にスパイシーな仕上がりが好きな人。