Kim Dae-seokのスケトウダラの皮炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• スケトウダラの皮は、丸まった部分が少し開いてきつね色になるまで揚げると、カリッと歯ごたえがあり、べたつかない食感に仕上がる。
• 普通の水の代わりに米のとぎ汁を使うと、ほこりだけでなく魚加工時の不快な臭いも効果的に取り除ける。
• ソースと合わせる前に、揚げたスケトウダラの皮の一部に塩と砂糖を少しまぶして味見すると、カリカリで風味豊かなビールのおつまみに最適。

おすすめ 🙋

• ⭐スケトウダラの皮をカリッと辛いおかずとして楽しみたい方。
• ⭐時間が経ってもリッチでサクサク、歯ごたえのあるスケトウダラの皮を作りたい方。
• ⭐食欲をそそる絶妙な甘辛さと風味のバランスを持つ新しいおかずレシピを探している方。