主な食材 🥩
大きな鯖わさび醤油
Shin Dong-minの鯖の皮のたたき刺身
クッキングシートを使って鯖の皮をフライパンで焼き上げることで、脂の層の豊かな香りと食感を引き出し、深みのある満足感の高い刺身に仕上げます。
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅で高級日本料理店のような鯖のたたきを再現したい方
- ⭐ バーナーを使わずに刺身に香ばしい風味と濃厚な旨味を加える方法を知りたい方
必要な食材 🛒2人分
- 刺身用大きな鯖 1枚（半身）
- 氷 適量
- わさび 適量
- 刺身醤油 少々
レシピ 🍳
- 刺身用の新鮮な鯖を丁寧に三枚におろし、小骨をすべて取り除きます。
- フライパンにクッキングシートを敷き、油を引かずに中火で熱します。
- 鯖の皮目を下にして、フライパンに慎重にのせます。
- 弱火で1〜2分加熱し、皮目だけに熱が加わるようにします。
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