この男の料理 キムチ魚餅スープ

調理のコツ 💡

• キムチスープや鍋には、熟成が進んで酸味がしっかりあるものを使用すること。これによりスープに深みのある風味が生まれます。
• 魚餅を熱湯に長く浸けすぎると、望ましい風味が流れ出てしまうため、正確に10秒間だけに留めるようにする。
• 乾燥アナゴソースが手に入らない場合は、しょうゆ3大さじで代用できる。
• キムチを長時間煮込むほど、特徴的なさっぱりとした深みのある風味が増す。20分間の煮込みは絶対に省略しないこと。

おすすめ 🙋

• ⭐アルコール摂取後に胃をリセットしたい、さっぱりとした辛口の二日酔い解消スープを探している人。
• ⭐キムチスープの澄んだ味わいと魚餅スープの濃厚な旨味を同時に楽しめる人。
• ⭐魚餅の表面の油分を除去して、より軽く洗練されたスープの味わいを楽しみたい人。