この男の料理の魚餅とじゃがいも炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• じゃがいものデンプンが十分に取れていないと、鍋にくっついたり、炒めている途中に崩れやすくなるため、浸水と完全な乾燥が不可欠です。
• すべての材料を同じサイズ・厚さに切ることで、加熱が均一になり、食感も調和しやすくなります。
• 調理後はホットな鍋のまま放置しないようにしましょう。残り熱でじゃがいもが過度に加熱され、崩れやすくなります。すぐに別の容器に移して、サクサクの食感を守ってください。