詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分玉ねぎ 1個みじん切りにしたニンニク 2大さじみじん切りにしたショウガ 2大さじスモークドトマト 1カッププチトマト 20個砂糖 4大さじローレルの葉 2枚マスタードシード 1大さじシェリー酢 2大さじオリーブオイルたっぷりレシピ 🍳玉ねぎはみじん切りにし、スモークドトマトは歯ごたえを感じる程度に粗く刻んでください。プチトマトはハサミや包丁で穴を開け、ボールの中で手で押しつぶして果肉とジュースが一緒に出てくるように準備します。熱した鍋にたっぷりのオリーブオイルを入れ、みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、ショウガを中火できつね色になるまで炒めます。玉ねぎが柔らかくなったら、みじん切りのスモークドトマトと砂糖を加えて軽く炒めます。押しつぶしたプチトマトとそのジュースをすべて鍋に入れて強火にし、沸騰させます。ソースが沸騰したら、ローレルの葉とマスタードシードを加え、水分が飛んで濃厚になるまで約15分間、よく混ぜながら弱火で煮詰めます。最後にシェリー酢を加えて酸味と甘味のバランスを整え、さらに5分間ほど煮詰めてジャム状に仕上げます。玉ねぎとスモークドトマトはみじん切りにし、プチトマトは手で押しつぶしておきます。鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを炒めて香りを出します。みじん切りのスモークドトマト、砂糖、押しつぶしたプチトマトを加えて沸騰させます。ローレルの葉とマスタードシードを加え、濃厚になるまでよく混ぜながら煮詰めます。シェリー酢で酸味を調整し、軽くさらに煮詰めて完成させます。調理のコツ 💡通常のトマトだけを使うよりも、乾燥スモークドトマトを加えることで、深みがあり濃厚な特有のコクが引き立ちます。マスタードシードを加えると、パチッと弾けるような楽しい食感が生まれ、肉料理との相性も格段に良くなります。おすすめ 🙋⭐ステーキや焼き物に添える、ユニークで上品な自家製ソースを探している方。⭐サンドイッチ、クラッカー、チーズなど多用途に使える万能ジャムを作りたい方。
