約15分難易度 簡単肉・メイン主な食材 🥩ソミョンコチュカルJin-ganjang（韓国の万能醤油）ツナエキス砂糖ニンニク青ネギチョンヤン唐辛子リンゴ酸味のあるキムチトビウオの卵酢ごま油アワビ全粒ゴマタグ 🏷️夏のごちそう超簡単プレミアム料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分素麺 2人前たっぷりのコチュカル適量のJin-ganjang（韓国の万能醤油）適量のツナエキス適量の砂糖みじん切りニンニク 3片適量の青ネギ青陽唐辛子 1～2本りんご 1/2個酸っぱいキムチ（水気を絞ったもの） ひとつかみ好みでトビッコ酢 大さじ1～2たっぷりのごま油好みで蒸しアワビ（飾り用）適量の白ごまレシピ 🍳コチュカル、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）、ツナエキス、砂糖、みじん切りニンニクをよく混ぜて、水分が少なく濃厚なタレを作る。沸騰したお湯にソミョンを入れ、吹きこぼれるたびに冷水を2～3回加えて麺の弾力を保ちながら茹でる。茹で上がったソミョンを冷水で洗濯するように激しく揉み洗いしてでんぷんを完全に落とし、さらに氷水で洗ってざるにあげ、水気をしっかり絞る。青ネギの白い部分とリンゴは千切りに、チョンヤン唐辛子はみじん切りにし、酸味のあるキムチは水気を絞って細かく刻む。ボウルに水気を切ったソミョン、タレ、準備した青ネギ、リンゴ、酸味のあるキムチ、トビウオの卵、酢を入れ、タレが均一に絡むようによく混ぜる。最後にごま油を回しかけて軽く和え、皿に盛る。スライスしたアワビ、トビウオの卵、チョンヤン唐辛子、青ネギ、すりゴマ（全粒ゴマをすったもの）を飾って完成。コチュカル、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）、ツナエキス、砂糖、みじん切りニンニクで濃厚なタレを作る。ソミョンを茹で、冷水と氷水でしっかり洗い、水気を絞る。青ネギ、リンゴ、チョンヤン唐辛子を切り、酸味のあるキムチの水気を絞る。ボウルで麺とタレ、野菜、トビウオの卵、酢を混ぜ、ごま油をかけて盛り付け、アワビ、トビウオの卵、全粒ゴマをトッピングする。調理のコツ 💡ビビムのタレが水分で薄まるとソミョンに絡みにくいので、コチュジャンのような濃厚なタレ状にすることが重要。ソミョンは冷水でしっかり洗ってでんぷんを完全に落とさないと、麺がべたついてコシが長持ちしない。ごま油を最初に入れて混ぜると独特の香りがソースや麺の味を隠してしまうので、必ず調理の最後に回しかけること。おすすめ 🙋⭐食欲が落ちる季節に、スパイシーで酸味のある食べ応えのある麺料理を手早く作りたい方。⭐普通のビビムグクスよりも洗練されていて食感豊かなプレミアムレシピを探している方。
