ストライカー・シェフ サボテンエビロール揚げ

調理のコツ 💡

• ナスを塩で下茹でして水分を十分に抜くことで、ナス特有の強い臭みが抑えられ、揚げたときにべちゃっとせず、もちもちとした食感になります。
• エビの生地をナスに厚く塗ると、巻いた際に揚げている途中に破れたり、ほつれたりするので、薄く均一に塗ることが大切です。
• ライムジュースと皮は火をつけて長時間煮ると、さわやかな香りが飛んでしまうため、必ずソースの濃度を合わせてから火を止め、余熱で最後に混ぜることで香りが炸裂します。

おすすめ 🙋

• ⭐ナスの独特な食感が苦手な人にも、美味しいエビ料理を届けたい方。
• ⭐ビールやシャンパーニュのおつまみとして、サクサクでふっくら、さっぱりとしたフィンガーフードを求めている方。