ストライカー・シェフの単エビロール

Name: ストライカー・シェフの単エビロール
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 単エビ 12〜15匹; ニンニク 5片; 半熟卵 1個; マヨネーズ 5大さじ; ライム 1個; 茎レタス（宮採）漬物 少々; 小ねぎ 多め; タラコ 1大さじ; ホットドッグパン 2個; バター（または油） 少々; 食用油 多め; ふりかけ 少々

エビの風味オイルで焼いたしっとりとしたホットドッグパンに、ニンニク半熟卵ソースと新鮮な単エビの身をたっぷり詰め込んだプレミアムロール。

🙋 おすすめ

⭐ 有名デリカテッセンのロブスター・ロールのように、高級感があり珍しい海鮮パン料理を自宅でぜひ作ってみたい方
⭐ シャンパーニュや酸味のあるホワイトワインと完璧なペアリングを楽しめるホームパーティー用おつまみメニューを探している方

約25分難易度普通肉・メイン

主な食材 🥩

単エビニンニク半熟卵マヨネーズライム茎レタス（宮採）漬物小ねぎタラコホットドッグパンバター食用油ふりかけ

タグ 🏷️

ブランチ上質な料理ホームパーティー

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒2人分

単エビ 12〜15匹
ニンニク 5片
半熟卵 1個
マヨネーズ 5大さじ
ライム 1個
茎レタス（宮採）漬物少々
小ねぎ多め
タラコ 1大さじ
ホットドッグパン 2個
バター（または油）少々
食用油多め
ふりかけ少々

レシピ 🍳

ニンニクを厚く薄切りにして、油とバターに入れて弱火で焦がさずにきつね色になるまで焼き、ニンニクだけを取り出して別に置きます。
単エビの頭と殻を分離し、身だけを取り出し、ニンニクを焼いた油にエビの頭と殻を入れて残り熱で濃厚なエビオイルを作ります。
ボウルに焼きニンニクと半熟卵を入れ、軽く潰してからマヨネーズ、ライムの皮すりおろし、みじん切りの茎レタス、小ねぎ、タラコを加え混ぜ合わせ、自家製ソースを作ります。
ホットドッグパンの中央に深くカットを入れ、熱したフライパンに濾したエビオイルを回して、パンの表面をきつね色になりながらしっとりと焼きます。
焼いたホットドッグパンの間に、完成したなめらかな自家製マヨネーズソースをたっぷりと詰め込みます。
ソースの上に手早く処理した新鮮な単エビの身を重ね、残ったエビオイルを少しだけ塗り、小ねぎとふりかけを振りかけて仕上げます。

薄切りにしたニンニクとエビの頭・殻を順番に油で煮出して、香り高いエビオイルを作ります。
焼きニンニク、半熟卵、マヨネーズ、ライムの皮すりおろし、茎レタス、小ねぎ、タラコを混ぜて自家製ソースを作ります。
エビオイルを塗ったフライパンで、カットを入れたホットドッグパンを両面優しく焼き上げます。
パンの中にソースをたっぷり入れ、新鮮な単エビの身と小ねぎ、ふりかけをのせて完成させます。

調理のコツ 💡

マヨネーズソースにライムの絞り汁を直接加えると、ソースがゆるくなりパンの外にこぼれやすくなるため、爽やかな香りを出すためにライムの皮すりおろしのみを使うのがおすすめです。
単エビ本来の柔らかさと甘みを存分に楽しむには、身を強火でしっかり焼かないで、生の状態で香ばしいエビオイルの香りだけを付けた状態で乗せることで、ポイントが決まります。