約20分難易度 簡単肉・メイン主な食材 🥩牛サーロイングレープシードオイル塩黒コショウフェットチーネ皮をむいたニンニク赤キャベツニンジンセロリ青ネギサンバルソース砂糖アップルサイダービネガーJin-ganjang(韓国の万能醤油)オイスターソース老干媽ソースごま油タグ 🏷️ユニークな料理中華風辛い
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分牛サーロイン 300gグレープシードオイル 大さじ5塩 適量黒コショウ 適量フェットチーネ 200gグレープシードオイル 大さじ1皮をむいたニンニク 10片赤キャベツ 100gニンジン 100gセロリ 3本青ネギ 7本サンバルソース 大さじ4砂糖 大さじ3アップルサイダービネガー 大さじ1Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 大さじ4オイスターソース 大さじ3老干媽ソース 適量ごま油 適量レシピ 🍳ニンニクは大きめの平らな薄切りにする。赤キャベツ、セロリ、ニンジンは一口大に切る。青ネギは白い部分と青い部分に分ける。老干媽ソース、サンバルソース、砂糖、酢、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)、オイスターソースを混ぜ合わせ、特製チャオメンソースを作る。牛サーロインに塩と黒コショウで下味をつける。パスタを沸騰したお湯で約10分茹で、水気を切る。少量の食用油を絡めてほぐれやすくする。フライパンに食用油を熱し、下味をつけたサーロインステーキを両面こんがりと焼き、取り出して薄切りにする。同じフライパンで火を少し弱め、ニンニクと青ネギの白い部分を加えて油に香りを移し、ソースを加えて炒め合わせる。最初にニンジンを加えて炒め、次にセロリ、赤キャベツ、青唐辛子を加え、野菜のシャキシャキ感を保つため手早く炒める。茹でた麺と薄切りステーキを加え、強火で1分ほど炒めてソースを絡める。最後にごま油を回しかけ、青ネギの青い部分を散らす。野菜は大きめに切り、肉は塩と黒コショウで下味をつける。老干媽、サンバルソース、砂糖、酢、醤油、オイスターソースを混ぜてソースを作る。パスタを茹でて水気を切り、サーロインを両面こんがり焼いて薄切りにする。フライパンでニンニクと青ネギを炒めて香りを出し、ソースと野菜を加えて炒める。麺と肉を加えて強火で手早く炒め、最後にごま油と青ネギを加える。調理のコツ 💡茹でた麺に少量の食用油を絡めておくと、麺同士がくっついたりべちゃっとするのを防げます。野菜を炒めすぎるとしんなりして歯ごたえがなくなるので、シャキシャキ感を残すために手早く炒めるのがコツです。おすすめ 🙋⭐スパイシーでエキゾチックな風味の炒め麺を楽しみたい方。⭐ステーキと麺を一皿で調和させたい麺好きの方。