トゥクダクヒョン サーロインステーキ

必要な食材 🛒1人分

• 韓牛サーロイン 1塊
• 塩 適量
• 胡椒 適量
• 食用油 たっぷり
• バター 2切れ（レスティング用とソース用に分ける）
• タイム 少々（レスティング用とソース用に分ける）
• 赤ワイン（または覆盆子酒）適量
• 砂糖 少々

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ステーキを焼く際、30秒という短い周期で頻繁にひっくり返すことで、表面が焦げ付くのを防ぎ、内部まで均一に熱が伝わります。
• 焼いた直後に肉をすぐに切ると、肉汁がガスのようにすべて外に出てしまうため、必ずアルミホイルに包んで10分間休ませる（レスティングする）ことで、肉全体に肉汁が均等に行き渡り、柔らかくなります。
• ワインソースの仕上げに入れるバターは、火をつけた状態で加熱するとソースが油のように分離してしまう可能性があるため、必ず火を消し、余熱でとろりと溶かすことで、ツヤと風味が引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でも外はカリッと、中はしっとり、肉汁たっぷりの完璧なミディアムウェルダンステーキを成功させたい方。
• ⭐誕生日、母の日、記念日のホームパーティーで、家族や恋人にレストラン級のメインディッシュと手作りソースを振る舞いたい方。
• ⭐毎回自宅で牛肉を焼くたびに硬くなったり、表面だけ焦げて中が生だったりして、調理のタイミングを掴むのが難しかった方。