Shin Dong-minのハタのアクアパッツァ

調理のコツ 💡

• ミニトマトをオーブンやフライパンで軽く焼いておくと、ドライトマトのような凝縮された旨味（グルタミン酸）が加わり、より深みが出ます。
• 焼く際に手やヘラで魚を軽く押さえることで、形が崩れず、皮まで均一にパリッと焼き上がります。
• 煮込んでいる間、沸騰した煮汁を魚にかけ続けることで、油と出汁が完全に乳化し、骨付きスープのような濃厚なソースになります。

おすすめ 🙋

• ⭐特別なホームパーティーで上品なイタリアン魚料理を振る舞いたい方。
• ⭐白ワインに合う、旨味たっぷりの本格的なおつまみを探している方。