主な食材 🥩
チャジャンラーメン豆腐長ネギニンニク青陽唐辛子唐辛子油唐辛子粉オイスターソース
李連福のマーボーチャジャンラーメン
マーボー豆腐とチャジャンラーメンの夢のコラボ、ピリ辛でとろけるマーボーチャジャンラーメン
🙋 おすすめ
- ⭐ いつものチャジャンラーメンをもっと料理っぽく楽しみたい方
- ⭐ なめらかな豆腐とピリ辛中華風ソースのハーモニーがお好きな方
必要な食材 🛒1人分
- チャジャンラーメン 1袋
- 豆腐 1/2丁
- 長ネギ 1/2本
- ニンニク 3片
- 青陽唐辛子 2本
- 唐辛子油 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ1/2
- 水 400ml
- オイスターソース 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
レシピ 🍳
- 豆腐はなめらかな食感にするため、一辺約1.5cmの小さな賽の目切りにします。
- 長ネギはみじん切りにし、ニンニクは包丁で潰してから細かく刻んで準備します。
- 青陽唐辛子は縦に4等分してから小口切りにします。
- フライパンに唐辛子油大さじ2を熱し、みじん切りのネギとニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。
- 唐辛子粉大さじ1/2を加えて一緒に炒め、油に色と辛味を移します。
- 辛い香りがしてきたら、刻んだ青陽唐辛子を加えて軽く炒めます。
- 水400mlとラーメンの具材スープを加え、強火で沸かします。
- 沸騰したらラーメンの麺と切った豆腐を一緒に入れ、麺のゆで汁ごと煮詰めるように加熱します。
- オイスターソース大さじ1/2と砂糖大さじ1/2を加え、ソースが全体に絡むようにゆっくり煮詰めます。
- 水分が少なくなったら火を止め、チャジャン粉末スープを加えて豆腐が崩れないように優しく混ぜ合わせて仕上げます。
- 豆腐と野菜を細かく刻んで準備します。
- フライパンに唐辛子油を熱し、ネギ、ニンニク、唐辛子粉、青陽唐辛子の順に炒めて香りを出します。
- 水400ml、具材スープ、麺、豆腐を加えて煮ます。
- オイスターソースと砂糖で味を調えながら煮詰めます。
- 火を止めてチャジャン粉末スープを加え、全体を混ぜて完成です。
調理のコツ 💡
- お湯を捨てずにそのまま煮詰めるレシピなので、最初の水の量（400ml）を正確に計ることが重要です。
- 豆腐を入れた後は、形が崩れないように優しく混ぜてください。
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