Shin Dong-minの熟成ブリ寿司

調理のコツ 💡

• シャリを握る際、強く押しすぎないように注意してください。強く握ると米が潰れて餅のようになり、食感が損なわれます。口の中でほろりとほどけるように、優しく形を整えるのがコツです。
• ブリの縁側は生のままだと少し硬い場合がありますが、バーナーで表面を炙ることで脂が溶け出し、食感が柔らかくなると同時に旨味が劇的に向上します。

おすすめ 🙋

• ⭐高級寿司店のような繊細な手技を自宅で完璧に再現したい方。
• ⭐スモーキーな香りと大葉の爽やかな風味が調和した、ワンランク上の本格的な寿司を楽しみたい方。