Kim Milanのグリーチャパスタ

• メッツェ・マニケ 100g
• グアンチャーレ（またはベーコン） 50g
• ペコリーノ・ロマーノチーズ 30g
• 黒胡椒（ホール） 適量
• 塩 適量

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• チーズはできるだけ細かくすりおろすとぬるま湯に溶けやすく、滑らかなソースペーストになる。
• 火がついたままチーズペーストを加えるとチーズがダマになるので、必ず火を止めて少し冷ましてから混ぜること。
• グアンチャーレが手に入らない場合は、ベーコンとラード（豚脂）の組み合わせで代用すると、似た風味が楽しめる。

おすすめ 🙋

• ⭐素材の味を活かした本格ローマパスタを味わいたい方。
• ⭐チーズが分離しない滑らかなパスタソースのコツを学びたい方。
• ⭐ワインに合う、コクのある濃厚パスタを探している方。