Shin Dong-minの茄子と牡蠣のトンシュ

調理のコツ 💡

• 揚げる前に牡蠣を湯通しすることで、生臭さが消え、揚げた時の油跳ねも防げます。
• 焼いた茄子をソースで弱火で煮込むことで、茄子本来の香ばしい甘みがソースにしっかりと溶け込みます。
• 天ぷら粉と2種類の澱粉を同量ずつ混ぜることで、外はカリッと、中はモチモチとした食感に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐いつもの牡蠣のフリッターとは一味違う、ワンランク上の料理を楽しみたい方。
• ⭐おもてなし料理や、旨味たっぷりの洗練された中華風前菜を探している方。