Kim Dae-seokのなすの甘酢あんかけ

調理のコツ 💡

• なすをジグザグに切ることで表面積が増え、ソースの絡みが良くなり、食感もしっかりします。
• 揚げる前に軽く塩をすることで表面の水分が抜け、全体がカリッと揚がり、油の吸収も抑えられます。
• レモン汁と酢は加熱すると酸味が飛ぶので、火を止めた直後に加えてフレッシュな風味を保ちます。
• ソースにシナモンスティックを1本入れて調理することで、本格的な中華料理のようなリッチなシナモンの香りが引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐なすの柔らかくてぐにゃっとした食感が苦手な子供に、カリッとした食感でなすを食べさせたい親御さん。
• ⭐高級中華料理店の香り高く上品な甘酢ソースを家庭で簡単に再現したい方。
• ⭐軽い甘酢あんで楽しめる、野菜のシャキッとした食感の一品をお探しの方。