Yeo Kyung-okの牡蠣スープヌードル

1. ビタミン菜の頭を切り落とし、玉ねぎとしめじを薄切りにする。
2. にんにくを包丁でつぶし、細かく刻む。
3. 鍋に1.5カップの水を入れ、刻んだにんにくと乾燥唐辛子を加え、沸騰させる。
4. スープが沸き出したら醤油を加え、薄切りの玉ねぎ、しめじ、ビタミン菜を順に入れる。
5. チキンパウダーと黒こしょうで味を調え、にんにくと唐辛子の香りがスープにしっかり染み込んだら、洗った牡蠣を加える。
6. スープがゆるやかに沸き立った直後に火を止め、茹でたうどんの上に注いで提供する。

調理のコツ 💡

• 牡蠣は長く煮すぎないよう注意。縮んで硬くなるため、スープが沸騰した直前に加えて、歯ごたえを保つようにする。
• より辛く、すっきりとした風味を楽しみたい場合は、乾燥唐辛子の代わりに細かく刻んだ緑唐辛子を使っても良い。