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2件のレシピが見つかりました。
30分間熟成させて旨味を引き出したブリの身と、香ばしく炙った縁側を使い、本格的な寿司職人の技法で仕上げる極上の握り寿司。
新鮮な鯖の下処理を丁寧に行い、塩と酢で熟成させることで、魚の臭みを取り除き旨味を最大限に引き出す本格的なしめ鯖のレシピです。
