約50分難易度 普通ご飯・丼・一皿料理主な食材 🥩玄米野菜出汁大ねぎ(韓国の大ねぎ)にんにく生姜Jin-ganjang(韓国の万能醤油)ヴィーガンオイスターソースメープルシロップ中国老抽(laochou;ssangnodu)エリンギ豆腐ごま油ココナッツオイルタグ 🏷️一品料理万能ソースヘルシー
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分玄米 1カップ野菜出汁 2カップ大ねぎ(韓国の大ねぎ) 3本にんにく 3片生姜のスライス 2枚Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 0.25カップヴィーガンオイスターソース 0.25カップメープルシロップ 0.25カップ水 0.25カップ中国老抽(laochou;ssangnodu) 大さじ1.5エリンギ 2個焼き豆腐 150gココナッツオイル 小さじ1ごま油 大さじ1下茹でしたアブラナの葉 50gレシピ 🍳土鍋に玄米1カップを入れ、野菜だし2カップを加えて30分間浸水させます。鍋に、手でちぎった韓国の大ねぎ、潰したにんにく、生姜、0.25カップのJin-ganjang(韓国の万能醤油)、0.25カップのヴィーガンオイスターソース、0.25カップのメープルシロップ、0.25カップの水、大さじ1.5のダーク醤油(老抽(laochou;ssangnodu)、双老頭)を合わせます。沸騰したら弱火にし、7分間煮詰めて特製タレを作ります。フライパンにココナッツオイルを熱し、スライスしたエリンギをきつね色になるまで炒めます。醤油または塩少々で味を調えます。浸水させた米が入った土鍋を火にかけます。沸騰したら、米が均一に炊けるように軽くかき混ぜ、火を弱めてご飯を炊きます。ご飯が炊けたら、炒めたエリンギ、スライスした豆腐、下茹でしたアブラナの葉をのせます。土鍋の縁に沿ってごま油を回しかけ、強火でおこげをパリッとさせます。火を止め、特製タレを回しかけ、刻んだ韓国の大ねぎを散らして仕上げます。玄米を野菜出汁に浸水させ、大ねぎ(韓国の大ねぎ)と調味料を煮詰めて特製醤油タレを作ります。エリンギを炒め、土鍋でご飯を炊き、キノコと豆腐をトッピングします。土鍋の縁にごま油を回しかけておこげを作り、タレをかけて仕上げます。調理のコツ 💡ご飯が完全に炊き上がった後、土鍋の縁にごま油を回しかけて強火で加熱すると、より一層香ばしくパリッとしたおこげの層を作ることができます。特製醤油タレは冷ましてから容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば、炒め麺や丼ものの万能ソースとして活用できます。おすすめ 🙋⭐自宅で手軽に香ばしいおこげやユニークな丼ものを作りたい方。⭐万能な特製醤油タレのレシピを学びたい方。