約20分難易度 簡単ご飯・丼・一皿料理主な食材 🥩豚肉春雨チンゲン菜パプリカ玉ねぎしいたけにんじん長ネギ卵オイスターソースJin-ganjang（韓国の万能醤油）重曹片栗粉ごま油味付塩タグ 🏷️超簡単ワンボウル中華風
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒1人分豚肉（チャプチェ用）150g戻した春雨 150gチンゲン菜 2株パプリカ（黄、赤）100g玉ねぎ 100gしいたけ 50gにんじん 50g長ネギ 30g卵 1個ご飯 1杯オイスターソース 大さじ2Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 大さじ1/2重曹 小さじ1/2片栗粉 大さじ1/2砂糖 大さじ1/2ごま油 大さじ1/2味付塩 適量黒こしょう 適量サラダ油 適量レシピ 🍳豚肉に重曹、片栗粉、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）、砂糖を加えて揉み込み、柔らかくする。フライパンに油を熱し、卵、ご飯、長ネギ、味付塩を加えてパラパラになるまで炒める。炒めたご飯を器に盛る。熱したフライパンにサラダ油を入れ、下味をつけた豚肉を加えて白くなるまで炒める。フライパンの縁からJin-ganjang（韓国の万能醤油）を垂らして香りをつけ、千切りにした玉ねぎ、パプリカ、しいたけ、にんじんを加えて一緒に炒める。戻した春雨、オイスターソース、砂糖、黒こしょうを加え、春雨が透明になるまで炒める。水大さじ3を加えて少し汁気を作り、春雨と野菜に味が染み込んで柔らかくなるまで軽く煮る。火を止め、ごま油を回しかけて全体を混ぜ、炒めたご飯の上にのせて完成。豚肉を重曹と片栗粉で柔らかくし、ネギ入り卵チャーハンを作る。柔らかくした豚肉、野菜、戻した春雨をオイスターソースで強火で炒める。最後に少量の水とごま油を加えて仕上げ、チャーハンの上にのせる。調理のコツ 💡豚肉に重曹と片栗粉を使うと、赤身の部分でも口の中でとろけるほど柔らかくなる。春雨はぬるま湯に1時間以上浸して戻すと、調理時間が短縮され、もちもちした食感になる。おすすめ 🙋⭐本格的な中華料理店風のチャプチェライスを家で楽しみたい方。⭐豚肉を驚くほど柔らかくする秘訣を学びたい方。
