主な食材 🥩
お米卵ソーセージにんじんにんにくコーンねぎ
ストライカー・シェフの黄金鍋飯
水に浸けたお米と炒めたソーセージ、野菜を卵と一緒に混ぜて鍋で炊き上げる、東南アジア風の香ばしい味わいの鍋飯です。
🙋 おすすめ
- ⭐ いつも食べる平凡な炒りごはんではなく、別の形のワンプレートごはん料理を試したい方
- ⭐ 鍋飯特有のほろっとした食感と、旨味たっぷりの塩辛い風味を楽しみたい方
- ⭐ 香ばしく押しつぶされた卵のクラストスープまでフルコースで温かく、しっかりとした味わいを楽しみたい方
必要な食材 🛒2人分
- お米 300g
- 卵 2個
- ソーセージ 1〜2本
- にんじん 1/3個
- にんにく 5片
- コーン 適量
- ねぎ 少々
- フィッシュソース（またはエキス） 1〜2大さじ
- 食用油 少々
- 水 適量
レシピ 🍳
- お米300gは調理の30分前に水に浸けておく。その後、水気を切って準備する。
- ソーセージ、にんにく、にんじんは炒りごはん用の大きさにみじん切りにしておく。ねぎはみじん切りにする。
- 熱したフライパンに食用油を敷き、みじん切りにしたソーセージ、にんじん、にんにくを加えて、きつね色になるまで炒める。
- 希望の量だけコーンを加え、一緒に炒めながらフィッシュソース（またはエキスや醤油）を回して、風味と味を整える。
- 鍋に水に浸けたお米と炒めた具材をすべて入れ、卵2個を割って加え、お米に卵液が均等に絡むようによく混ぜる。
- お茶碗ごはんと同じように、お米と具材の上に水がちょうどよいくらいにかぶるように水を加える。
- 鍋を強火にかけ、沸騰し始めたら、卵の成分のため底が焦げやすくなるので、すくい棒や箸で底までしっかりと混ぜる。
- 水分が適度に減ってきたら、鍋の蓋をして弱火にし、10分間ごはんを炊く。
- 10分経ったら火を止め、蓋をしたまま10分間蒸らす。
- 完成した黄金鍋飯の上に、みじん切りのねぎを乗せて軽く混ぜて仕上げる。
- 野菜とソーセージをみじん切りにしてフライパンで炒め、フィッシュソースで味を調える。
- 鍋に水に浸けたお米、炒めた具材、卵を入れてよく混ぜ、水を加えて沸騰させる。
- 弱火で10分間炊き、10分間蒸らした後、ねぎをのせて完成させる。
調理のコツ 💡
- 強火で湯が沸騰する際、卵の成分のため底がすぐに焦げやすくなるので、必ず底までよく混ぜてから蓋を閉めるようにする。
- 東南アジア風のフィッシュソースがない場合は、家庭にある鰹節のエキス、カナリヤのエキス、または濃口しょうゆで代用しても、深みのある風味が得られる。
- ごはんを全部食べ終えた後、鍋の底に残った香ばしい卵のカラメル状のクラストに、水を約2カップ加えて再び沸騰させれば、素晴らしいお茶が作れる。
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