主な食材 🥩
ステーキ用牛肉もち麦ねぎの小口切りバターふりかけオリーブオイル本醤油味醂ごま油刻んだオリーブハラペーニョ
ストライカー・シェフのステーキ鍋ごはん
通常の鍋で作るハイエンドなステーキ丼！もち麦のプチプチとした食感と、ジューシーなステーキの絶妙なハーモニー
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅でレストラン級の特別な肉料理を楽しみたい方
- ⭐ プチプチとしたもち麦の食感としっとりとしたステーキの組み合わせに興味がある方
必要な食材 🛒2人分
- ステーキ用牛肉（骨付き部位）400g
- もち麦2カップ
- ねぎの小口切り1/2束
- バター1大さじ
- ふりかけ適量
- 塩少々
- オリーブオイル適量
- 本醤油2大さじ
- 味醂2大さじ
- 砂糖1/2小さじ
- ごま油1大さじ
- 刻んだオリーブ1大さじ
- 刻んだハラペーニョ1大さじ
- 水2カップ
レシピ 🍳
- ステーキ用の牛肉の表面に塩を振って下味をつけます。（ごはんと混ぜて食べるときに不快になる可能性があるため、黒こしょうは使用しないでください。）
- 熱したフライパンに油を敷き、牛肉を表面を焦がすように両面を焼きます。その後、一時的に取り出してリースティングします。
- ねぎの小口切りは細かく刻んでおき、牛肉を焼いたフライパンの油を少し調整してから、ねぎの白い部分と生のもち麦を加え、30秒ほど炒めます。
- 炒めたもち麦に、ステーキから取り出した骨と脂身を加え、水、本醤油、味醂、砂糖、ごま油、刻んだオリーブ、刻んだハラペーニョを混ぜた調味液を注ぎます。
- ごはんの水分がボコボコと沸騰したら、蓋をして弱火にし、15分間ごはんを炊きます。
- 15分経ったら蓋を開け、リースティングしていたステーキを食べやすい大きさにスライスし、ごはんの上にのせます。
- その上にバター1切れと残りのねぎをたっぷり乗せ、火を消して蓋を閉め、10分間蒸らして肉汁をごはんに染み込ませます。
- 蒸らしが終わったら、骨を取り除き、ふりかけを振りかけて、肉とごはんをよく混ぜ合わせて盛り付けます。
- 牛肉に塩を下味としてつけ、フライパンで両面を焼きます。
- 牛肉を焼いた油で、ねぎの白い部分ともち麦を炒めます。
- 骨と調味液を加えて煮立たせたら、蓋をして弱火で15分間ごはんを炊きます。
- 焼いた牛肉を切ってごはんの上にのせ、バターとねぎを添えて火を消し、10分間蒸らします。
- 骨を取り除き、ふりかけを振りかけて、美味しく混ぜ合わせます。
調理のコツ 💡
- 白米の代わりに、洗ったままのもち麦を浸さずにそのまま使うと、プチプチとした食感が最大限に引き立ち、格段に美味しくなります。
- ごはんを炊く際にステーキの骨と脂身を一緒に加えると、肉の風味と出汁がご飯粒にしっかり染み込み、深みのある味わいになります。
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