主な食材 🥩
ニラ青唐辛子玉ねぎイカツナエキス砂糖チヂミ粉食用油
給食大家の海鮮チヂミ
チヂミ粉の生地にツナエキスと砂糖を加えて旨味を最大限に引き出し、イカをたっぷり入れた高級海鮮チヂミ
🙋 おすすめ
- ⭐ イカがたっぷり入ったカリカリで香ばしいチヂミを求める方
- ⭐ 雨の日にぴったりの特別な酒の肴やおやつを探している方
必要な食材 🛒2人分
- ニラ 1束
- 青唐辛子 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- イカ 1杯
- ツナエキス 小さじ1
- 砂糖 少々
- チヂミ粉 1.5カップ
- 水 1.2カップ
- 食用油 適量
レシピ 🍳
- ニラ、青唐辛子、玉ねぎをきれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。
- イカはきれいに下処理し、食べやすい大きさに切って準備します。
- ボウルにチヂミ粉と水を入れ混ぜ、生臭さを抑え旨味を加えるツナエキスと砂糖を少々加えて生地を作ります。
- 準備したニラ、唐辛子、玉ねぎ、イカを全て生地に入れ、手で軽く混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンに食用油をたっぷりひき、生地を乗せて厚く均等に広げます。
- 底面がきつね色でカリッとしたら裏返し、反対側もきつね色になるまで焼きます。
- 野菜とイカを食べやすい大きさに下処理します。
- チヂミ粉と水にツナエキス、砂糖を混ぜて生地を作り、材料と混ぜ合わせます。
- 油をひいたフライパンに生地を乗せ、両面がきつね色でカリッとするまで焼きます。
調理のコツ 💡
- 生地にツナエキスと砂糖を少し加えると、イカの生臭さを抑え、旨味が格段に良くなります。
- 小麦粉やチヂミ粉の量よりも野菜とイカの材料の割合を高くすると、より上品な味になります。
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