詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分豆腐 1/2モ玉ねぎ 1/2個スイカズラ瓜 1/3個ネギ 1/2大味噌 2大さじごま油 1大さじにんにくのみじん切り 1大さじ干しエビスープ 600mlかつお節のしょうゆ 少々唐辛子粉 1〜2大さじレシピ 🍳豆腐、玉ねぎ、スイカズラ瓜は一口大に角切りにし、ネギはみじん切りにして準備します。土鍋または鍋にごま油1大さじ、にんにくのみじん切り1大さじ、味噌2大さじを入れ、弱火で焦げないようじっくり炒めます。味噌が均一に炒められたら、あらかじめ沸かしておいた干しエビスープ600mlを注ぎ、塊が残らないようによく溶かします。スープが沸騰する際に上に浮かぶ泡は苦みの原因になるため、スプーンで丁寧に取り除きます。用意した豆腐、玉ねぎ、スイカズラ瓜、ネギをたっぷりと入れ、一緒にボコボコと煮ます。スープが少し沸いたら、唐辛子粉1〜2大さじを加え、好みの辛さと色合いを調整します。最後に味が足りない場合は、かつお節のしょうゆを少々加えて旨味を引き立て、仕上げます。野菜と豆腐を食べやすい大きさに切ります。鍋にごま油、にんにく、味噌を入れて炒めた後、干しエビスープを注いで溶かします。スープが沸いたら泡を除き、豆腐と野菜、唐辛子粉を加えて少し煮ます。調理のコツ 💡味噌汁が薄いと感じて塩を加えると、塩気が鋭く出てしまうため、かつお節のしょうゆで味を調えることで深みのある味わいになります。使用する自家製味噌が非常に塩辛い場合は、小さじ1/2程度の砂糖を加えると塩気の強さが和らぎます。おすすめ 🙋⭐重たくなく、渋みや苦みのないすっきりとしたコクのある味噌汁を求めている方。⭐肉や魚介類を使わず、野菜だけで深いスープの味を引き出したい方。
