Sung Anhの春を祝うダラエ・デウンジャンチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• デウンジャンに少量のチングクジャンを加えることで、単独のデウンジャンを使うよりもずっと豊かな深みのある味わいになる。
• じゃがいもを先に調理することで、でんぷんがスープに溶け出し、濃厚でボリュームのあるスープになる。
• タレやツナソースなどの加工品ではなく、新鮮な食材（例：アサリ）を使うことで、よりクリーンで繊細な余韻が生まれる。