Raymon Kimのパンダエクスプレス風チャオメン

調理のコツ 💡

• 肉に使う重曹の量に注意してください。多すぎると苦味が出たり、柔らかくなりすぎたりします。小さじ1/2を超えないようにしましょう。
• 麺を焼く際は揚げ物のようにするのではなく、多めの油で焼くことで、外はカリッと中はモチッとした食感に仕上がります。
• 水溶きコーンスターチを加える際は、火を弱めるか、ダマにならないよう少しずつ回し入れながら混ぜてください。

おすすめ 🙋

• ⭐アメリカ風中華料理店のチャオメンを自宅で再現したい方。
• ⭐外はカリッと中はしっとりとした独特の麺料理を楽しみたい方。
• ⭐パサつきがちな鶏むね肉や硬い牛肉をジューシーにするシェフの秘伝テクニックを知りたい方。