YOOXICMANのゴードン・ラムゼイ風プレスド・ポークベリー

調理のコツ 💡

• この料理に欠かせない、もちもちとしたクリスピーな食感を出すために、皮付きの豚バラ肉を使用してください。
• ワインを注ぐ際は、皮がふやけないよう、皿の底にのみ流し込むようにしてください。
• ソースを濾す際は、ヘラで柔らかくなったニンニクやハーブをしっかりと押し潰し、深い風味とコクを抽出してください。