約20分難易度 簡単麺・粉食エビチャウミンまとめ主な食材 🥩エビ卵麺オイスターソースホイシンソース料理酒チンゲン菜シイタケタケノコもやし大きな青ネギみじん切りニンニクショウガ赤唐辛子ごま油白ごまタグ 🏷️ワンボウルごはん超簡単中華料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分12~15尾のエビ200gの卵麺(または炒め麺)大さじ2のオイスターソース大さじ1のホイシンソース1/2カップのスープ(野菜スープまたはチキンスープ)大さじ1の料理酒2株のチンゲン菜2枚のシイタケ50gのタケノコひとつかみのもやし2本の大きな青ネギ大さじ1のみじん切りニンニク小さじ1の千切りショウガ1本の赤唐辛子少々のごま油少々の白ごま少々の黒こしょうレシピ 🍳ボウルにオイスターソース大さじ2、ホイシンソース大さじ1、スープ1/2カップ、黒こしょう小さじ1を混ぜて炒めソースを作る。下処理したエビに料理酒大さじ1と黒こしょう少々で下味をつける。チンゲン菜、シイタケ、タケノコ、大きな青ネギ、赤唐辛子を食べやすい大きさに切り、ニンニクとショウガを準備する。中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ1を加え、下味をつけたエビを約70%火が通るまで炒め、取り出して皿に置く。同じ中華鍋にサラダ油大さじ2を加え、みじん切りニンニク、千切りショウガ、赤唐辛子を入れて30秒ほど香りが立つまで炒める。シイタケ、タケノコ、チンゲン菜を加え、強火で軽く炒める。卵麺と準備したソースを加え、麺がソースを吸って火が通るまで炒める。取り置いたエビとその汁、大きな青ネギ、もやしを加え、強火で1分ほど手早く炒め合わせる。火を止め、ごま油少々を回しかけ、白ごまをふって仕上げる。オイスターソース、ホイシンソース、スープでソースを作り、エビに下味をつける。エビをさっと焼いて取り出し、中華鍋で野菜を強火で炒める。麺とソースを加えて炒め、エビ、大きな青ネギ、もやしを加えて手早く混ぜ合わせる。調理のコツ 💡卵麺がない場合は、軽く茹でたスパゲッティやうどんで代用できます。強火で短時間炒めることで、野菜のシャキシャキ感を保ち、べちゃっとするのを防ぎます。エビは最初にさっと炒めて取り出し、最後に戻し入れることで、プリプリで柔らかく、硬くなりません。おすすめ 🙋⭐お店のような中華炒め麺を家で簡単に作りたい方。⭐エビと野菜がたっぷりの満足感あるワンボウルごはんを探している方。