Raymon Kimのニラ餃子

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豆腐の水切りをする際は、ザルにのせて軽く塩を振ると、浸透圧によって水分がより早く抜けます。
• 餡にデンプン粉を加えると、加熱中に野菜から出る水分を吸収し、餃子がベチャッとしたり破れたりするのを防げます。
• 餃子を包む前に、餡を小さく丸めてデンプン粉をまぶし、軽く加熱して味見をすることで、皮がなくても味の調整が可能です。