Yoon Yi-ryeonのクァリゴチュ肉餃子

• 豚肉 400g
• 手押し豆腐 1丁（またはパック豆腐 2丁）
• 小さめのキャベツ 1/2個
• もやし 600g
• クァリゴチュ 15本
• ニラ ひとつかみ（ぎゅっと）
• シイタケ 5～6枚
• ヘテもち米キング餃子の皮 2パック（約45～50枚）
• 醤油（ジン） 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• ごま油（肉の下味用）大さじ1 + ごま油（豆腐の下味用）大さじ1
• 料理酒 大さじ1
• みじん切りにんにく（肉の下味用）大さじ1 + みじん切りにんにく（豆腐の下味用）大さじ1 + みじん切りにんにく（野菜の下味用）大さじ1
• しょうが 大さじ0.5
• 黒こしょう 少々
• 味塩（豆腐の下味用）大さじ0.8 + 味塩（野菜の下味用）大さじ1弱
• 片栗粉 大さじ4

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 市販の味に近づけるには、味塩で味付けするか、牛ダシダを少々加える。
• 塩加減は難しいので、味見をしながら調整する。
• 春雨を入れないほうがすっきりする。
• お好みで玉ねぎを加えてもよい。

おすすめ 🙋

• ⭐家庭でさっぱりとした優しい味の手作り餃子を作りたい方。
• ⭐肉餃子の脂っこさを抑えるユニークなコツを探している方。
• ⭐お祝いの特別な餃子を準備したい方。