Ttukdak Hyungのニラとスジ、アロンサテの蒸し煮

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• スジの臭みを完全に取るために、6時間以上の血抜きと、味噌を入れた下茹での工程を必ず守ってください。
• 圧力鍋を活用すれば、長時間煮込まなくてもゼリーのようにモチモチで柔らかいスジの食感を簡単に引き出すことができます。
• 肉自体にはほんのりしか味が染み込んでいないので、青唐辛子とからしを入れた特製醤油ソースにつけて食べると格段に美味しくなります。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でも専門店に負けない高品質な牛肉の蒸し煮（スユクチム）を振る舞いたい方。
• ⭐コラーゲンたっぷりのモチモチとしたスジと、柔らかいアロンサテの食感の組み合わせを楽しみたい方。