約40分難易度 普通汁物・チゲ・鍋主な食材 🥩豚ひき肉マンドゥの皮豆腐タンミョン(春雨)青唐辛子コチュカル(韓国唐辛子フレーク)トックク・トック(餅スライス)みじん切りにんにく片栗粉砕いた乾燥海苔タグ 🏷️スープ料理家庭料理おもてなし
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分豚ひき肉 500gマンドゥの皮 1パック豆腐 300gタンミョン(茹でた状態) 300gチョンヤン唐辛子 4本トックトック 150gみじん切りニンニク 大さじ2コチュカル 大さじ3片栗粉 大さじ3Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 大さじ1砂糖 大さじ1/2牛ダシダ 大さじ1ツナエキス 大さじ1シーズニングソルト 大さじ1/2黒こしょう 少々牛骨エキス 小さじ1乾燥海苔の砕いたもの 少々レシピ 🍳タンミョンを沸騰したお湯で7分茹で、水気を切って1cmの長さに切る。豆腐は軽く水気を絞って潰す。ボウルに豚ひき肉、タンミョン、豆腐、みじん切りにした青唐辛子、コチュカル、みじん切りにんにく、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)、砂糖、牛ダシダ、ツナエキス、片栗粉を入れてよく混ぜ、マンドゥの具を作る。マンドゥの皮の縁に水をつけ、中央に適量の具をのせて丸いマンドゥに成形する。鍋に水500ml、トックク・トック、みじん切りにんにく、コチュカル、牛骨エキス、シーズニングソルトを入れて沸騰させる。スープが沸騰したら、作ったマンドゥを加えて約5分、完全に火が通るまで茹でる。マンドゥスープを器に盛り、砕いた乾燥海苔と黒こしょうをふりかけて仕上げる。茹でたタンミョン、潰した豆腐、豚ひき肉、調味料を混ぜて辛いマンドゥの具を作る。マンドゥの皮に具をのせてマンドゥに成形する。牛骨ベースのスープで餅とマンドゥを茹で、砕いた乾燥海苔をトッピングして仕上げる。調理のコツ 💡マンドゥの具に片栗粉を加えると水分を吸収し、皮が破れにくくなります。マンドゥの皮の縁を軽く水で湿らせ、上部をしっかりつまんで形を整えると美しく仕上がります。スープに牛骨エキスを少し加えると、よりコクのある風味になります。おすすめ 🙋⭐手作りマンドゥでボリュームたっぷりの食事を楽しみたい方。⭐スパイシーでシャープな味わいの特別なマンドゥスープをお探しの方。