Okjubuの揚げキュウリサラダ
キュウリを熱油で短時間揚げることで水分を閉じ込め、1週間ほどもシャキシャキとした食感を保つ秘密のキュウリサラダ。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- キュウリを切る際、先端に箸を差し込んでおくと、先端が完全に割れるのを防げる。
- 完成したキュウリサラダは、4度前後の冷蔵庫で1週間程度保存し、キュウリと調味料がゆっくりと熟成するようにすることで、分離せずに長持ちする。
おすすめ
- 長期間にわたりしっとりせず、いつでもシャキシャキなキュウリサラダを楽しみたい人。
- キラマスソースを使って深みのある旨味のある伝統的な漬物用調味料の作り方を学びたい人。
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