トゥクダクヒョン キュウリのキムチ

調理のコツ 💡

• キュウリは必ず沸騰した熱い塩水に漬け込むことで、長時間保存しても組織が柔らかくなりにくく、最後までシャキシャキとした食感を保ちます。
• キュウリのキムチのようなキムチ類のヤンニョムを作る際は、一般的な細かい塩の代わりに天日塩を使うことで、特有の苦味がなく、さわやかでさっぱりとした旨味が出ます。
• 和えたキュウリのキムチはすぐに食べてもシャキシャキしていますが、常温で4～6時間熟成させた後、冷蔵庫に入れてさらに一日冷やして熟成させると、チャジャンラーメンと一緒に食べると最高です。

おすすめ 🙋

• ⭐キムチ作りは複雑で面倒だと思ってなかなか挑戦できなかった料理初心者の方々。
• ⭐春、夏に失われた食欲を、ほのかな香りとさわやかでシャキシャキとした食感で癒したい方々。
• ⭐チャジャンラーメン、ラーメン類や脂っこい肉料理に添える、甘辛くてシャキシャキとした自家製キムチが必要な方々。