Aha Bujangのオイソバギ
塩と砂糖の溶液でキュウリをしっかり漬け込んで作る、水っぽくなくシャキシャキしたキムチ
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- キュウリの漬け込み時間が短いと、組み立て後に水分が多く出てべちゃべちゃになります。柔らかく曲がるまでしっかり漬け込んでください。
- 水飴を少し加えると、コチュカルの色が鮮やかでツヤよく仕上がります。
- 完成したオイソバギは冷蔵庫で約1日寝かせると味がなじんで深みが増します。
おすすめ
- 時間が経っても水っぽくならないシャキシャキのオイソバギを作りたい方。
- 食欲がないときにさっぱりとした旨味のある副菜を探している方。
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