Lim Sung-geunのイカの炒め物
黄金比の万能炒めダレを使って、高熱で短時間にイカと野菜をさっと炒めた、ふっくらジューシーなイカの炒め物。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 炒めダレを冷蔵庫で約2日間寝かせると、赤唐辛子の生臭さが和らぎ、味がなじみやすくなります。
- イカやタコなどの海産物は長く炒めると硬くなるので、玉ねぎなど堅い野菜を先に炒めて油を引き出した後、すぐにイカを加えて短時間で調理してください。
- 冷蔵庫にある余ったキャベツ、ニンジン、南瓜なども加えると、風味と食感がさらに豊かになります。
おすすめ
- 自宅でレストラン並みのスパイシーで甘辛いイカの炒め物を再現したい方。
- 一つの万能ダレで複数の炒め物をマスターしたい店舗経営者や家庭料理好きの方。
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