約20分難易度 普通肉・メイン主な食材 🥩豚ロース肉シーフードミックス玉ねぎ長ねぎにんじんズッキーニチンゲン菜きくらげ韓国産辛唐辛子チュイットン唐辛子おろしにんにくジン醤油食用油チャンポン粉麺タグ 🏷️肉料理メインディッシュ家庭料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分チャンポン粉 20g[チャンポン粉の材料] 細挽き唐辛子粉 180g[チャンポン粉の材料] 細挽きチョンヤン唐辛子粉 100g[チャンポン粉の材料] 鶏がらスープの素 65g[チャンポン粉の材料] 味の素 100g[チャンポン粉の材料] 粗挽き黒こしょう 17g[チャンポン粉の材料] 食塩 65g[チャンポン粉の材料] 白砂糖 13g[チャンポン粉の材料] 牛肉ダシダ 25g豚ロース肉 50gシーフード(エビ、タコ、アサリなど) 適量玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1本にんじん 少々ズッキーニ 少々チンゲン菜 1株きくらげ 少々韓国産辛唐辛子 2本チュイットン唐辛子 6本おろしにんにく 大さじ1ジン醤油 大さじ1食用油(または香味油) 大さじ6水 600ml麺(カルグクス用麺または生麺) 2人前レシピ 🍳調味料をよく混ぜ合わせて細かい粉末にし、万能チャンポン粉を作る。鍋に食用油(または香味油)大さじ6を入れ、チュイットン唐辛子6本、刻んだ長ねぎ、おろしにんにく大さじ1を加え、中火で炒めて油に香りを移す。油が香ばしくなったら、鍋肌にジン醤油大さじ1を回し入れ、焦がしてチャンポン特有の香ばしい中華鍋の風味を出す。細切りにした玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、脂身の少ない豚ロース肉を加え、野菜がしんなりするまで炒める。用意した水のうち約300mlを先に注ぎ、チャンポン粉18~20gを加える。唐辛子粉がダマにならず油となじむように炒め合わせる。残りの水300mlを加え、強火で沸騰させる。スープが勢いよく沸騰したら、きくらげ、刻んだ韓国産辛唐辛子、手でちぎったチンゲン菜を加える。最後に、よく洗ったエビ、タコ、アサリなどのシーフードを加え、さらに約2分煮る。茹でた麺にかけて盛り付ける。材料を混ぜて万能チャンポン粉を準備する。鍋に食用油を熱し、チュイットン唐辛子、長ねぎ、にんにくを炒めて香りを出す。ジン醤油大さじ1を加えて焦がし、香ばしい風味を付ける。用意した野菜と豚肉を加え、水分が飛ぶまで炒める。少量の水を注ぎ、チャンポン粉を加えて具材に絡めるように炒める。残りの水を加えて沸騰させ、きくらげとチンゲン菜を加える。シーフードを加えて2分ほど煮込み、茹でた麺と共に盛り付ける。調理のコツ 💡チャンポン粉を作る際は、スープが濁らないように必ず細挽きの唐辛子粉を使用すること。醤油を焦がす際は強火で焦げすぎないように注意。醤油の焦げる香りが香ばしさの決め手。シーフードは最初に入れると硬くなり縮むため、必ず最後に加えて短時間煮るのが食感を良くするコツ。おすすめ 🙋⭐専門店に負けない、香ばしくコクのあるチャンポンを家庭で作りたい方。⭐簡単な粉末ミックスで、いつでも味がブレないチャンポンを手軽に作りたい方。