Lim Sung-geunの辛口甘み黄タラ焼き

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• マリネ後すぐに焼かないで、約30分間置くようにする。これによりマリネが魚の奥までしっかり浸透し、表面だけの味付けにならない。
• エゴマ油だけを使うと焦げやすくなるため注意。逆に野菜油だけだと香りが弱くなる。両方を併用することで、豊かな風味となめらかな食感が得られる。
• より良い風味のバランスを得るには、小ねぎではなく、細かく刻んだ青ねぎを多めに使うこと。強い香りが焼き黄タラと完璧にマッチする。