この男の料理 黄大菜っ葉蒸し

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 調味料のソースは調理の1時間前には作っておくと良い。赤唐辛子パウダーが水分を十分に吸収し熟成することで、より深みのある味になる。
• 澱粉スラリーは一度に全部入れない。一回ずつ少しずつ加えていくことで、塊ができにくく、希望の濃度に調整しやすい。
• 残りの黄色鯛の切り身や乾燥カツオの切り身でも代用可能。同じような美味しさが得られる。